COMIDA JAPONESA

Vale voy a empezar hablando con algo que me gusta... LA COMIDA JAPONESA!!! jajajaja, pero antes de empezar a nombrar platillos a diestra y siniestra aqui va una pequeña reseña....

Los Alimentos Japoneses
Los alimentos no se clasifican por el lugar que ocupan en una comida, sino por el método de cocción. Por ejemplo, el “yakimono” son los oficiados a la parrilla, el “gohan” es un plato de arroz, y el “mushimono”, alimentos hervidos, el “nabemono” son los oficiados en hornillos en la mesa, (como el sukiyaki), el “agemono” son los alimentos rebozados en pasta y fritos, como el tempura, el “sashimi” es , pescado crudo en lonchas, no lleva cocción alguna.

yakimono---->


gohan---->

ooooopppssss!!! gohan equivocado
gohan---->


mushimono--->


nabemono----->


Cualquier japonés que no guste paladear el “shasimi” crudo con “sake” tomado en pequeñísimas tazas llamadas “sahazumí”, es mirado mal. Es típico el arte de cortar el pescado con cuchillos afiladísimos y con cortes magistrales. A veces sacan delgadísimas lonchas que parecen artificiales de tan iguales que son unas a otras.
Las algas desempeñan un papel importante en la cocina japonesa y el caldo básico, “ichiban dashi”, generalmente concentrado hasta hacer un “dashi” más cómodo, se elabora con algas “kombu” (quelpo) y bonito seco y desmenuzado. El “dashi” envasado suele ser de buena calidad, como los demás productos japoneses envasados. La soja en sus distintas versiones es tan importante como la salsa de soya (shoyu), judías agrias (nomen tofu) y alubias rojas y blancas en puré (miso).

Los Mas Tradicionales
Quizá sea el “sukiyaki”, (plato nacional), el plato japonés más conocido y el más familiar y a la vez de los más apetitosos platos japoneses. Se llevan a la mesa todos los ingredientes decorativamente dispuestos en una fuente de servicio y cada uno lo pone a cocer en una olla de líquido hirviendo. En tiempos pasados este plato era oficiado en la clandestinidad por los agricultores, ya que estaba prohibido por motivos religiosos.
Son populares y gustan mucho los “gyoza”, pequeños rollitos de pasta hojaldrada rellenos de carne picada, fritos y luego condimentados con una salsa de soja a la que se agrega vinagre para que resulte picante. El “norimahí” es arroz al vinagre acompañado con huevos y pepinos y envuelto en una hoja de alga llamada “nori”.
Un plato tradicional de los más apreciados es el “o-sobu”, o sea espaguetis de trigo sarraceno con salsa a base de la infaltable soja, que en Japón es como el perejil entre nosotros; aparece en todas partes.
Muy ortodoxo es el plato “unagi”, anguila al espetón. Sin cabeza y cortada en trozos más bien largos, se pincela la anguila con una salsa de soja azucarada y se coloca sobre un lecho de arroz hervido. La anguila es en Japón tan apreciada, que en la actualidad están importando cantidades ingentes de angulas, para en piscifactorías lleguen a adultas (anguilas), y comercializar este pescado, motivo que las angulas hayan alcanzado precios prohibitivos por estas latitudes.
También existe el arroz hervido, pero en Japón se acostumbra comerlo cuando se han terminado los otros platos y no junto con éstos. Teniendo en cuenta que todo lo comen con palillos, los alimentos van cortados en trocitos (lo que da vistosidad a los platos), la cocina japonesa ha desarrollado y clasificado diferentes estilos de corte.
Para una comida principal siempre hay arroz, una sopa, verduras o un plato de encurtidos, un plato de pescado o marisco, y un plato de carne o aves, todo ello servido en pequeñas cantidades. Se presenta toda la comida de una vez, no habiendo un orden establecido para comerla. Hay pocos postres, ya que no existe una repostería típicamente japonesa, y suelen terminar la comida con fruta del tiempo. Tradicionalmente se sientan en cojines en el suelo, alrededor de una mesa baja, sentados a la tradicional manera “tatami”.

(OoO) ¡Vaya pedazo de post! Esrealmente interesante como cambian las culturas. Por cierto, leí hace tiempo sobre el origen de la tempura y no es de origen japonés, sino que se remonta a hace mucho tiempo en Portugal. Tempura viene de "temple" y era típica de los Caballeros del Temple o Templarios portugueses. En algunos de sus viajes llegaron a Japón y a los japoneses les gustó tanto que lo añadieron a su gastronomia. Con el tiempo, los portugueses dejaron de hacer este plato, aunque no los japoneses. ¡Realmente curioso!

si yo tambien lei algo parecido en algun lado, de hecho mucha de la gastronomia de todos los paises, por lo general resulta ser una mezcla de o recopilacion de varios platos internacionales.

trate de colgar mas fotos en el mismo post pero no pude, cuando le di a alojar imagen, no salia nada.... no quiero doble postear, pero para concluir el articulo voy a tener que hacerlo...

El dobleposteo no está permitido, pero si empiezas el tema y no te deja poner más imágenes o no te cabe todo lo k tienes k decir... se puede... pasar por alto xDxD
Lo que no esta permitido es poner en un comentario:
Es muy interesante
Y en otro seguido:
Dan unas ganas de comer....
Son cosas muy diferentes....

jejeje entendido fede-kun!!! entonces seguire el articulo en otro post!!!

He movido el tema espero que no te importe ^^